食品添加劑二氧化碳是什么

　　食品添加劑二氧化碳是一種常用的食品保鮮劑，化學(xué)式為CO2，是一種無(wú)色、無(wú)味、非易燃、非毒性、不可燃的氣體。它可以在食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中，通過(guò)注入或噴灑等方式，使食品內(nèi)部的氧氣濃度降低，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和代謝，延長(zhǎng)食品的保鮮期。

　　食品添加劑二氧化碳廣泛應(yīng)用于各種食品和飲料中，如碳酸飲料、啤酒、面包、餅干、肉類制品、奶制品、水果和蔬菜等。在食品加工中，二氧化碳還可以用于調(diào)節(jié)食品的pH值、改善面團(tuán)的質(zhì)地、增加口感等。